Nhụy hoa nghệ tây
- Ngăn ngừa hội chứng giảm thị lực do tuổi tác
Công dụng
Chống oxy hóa
Nhụy hoa nghệ tây được sử dụng ở dạng khô. Chúng chứa các hoạt chất chống oxy hóa crocin, saíranal và picrocrocin giúp trì hoãn quá trình mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do lão hóa, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, ức chế sự tăng trưởng của các tê bào ung thư.
Thêm nhụy hoa nghệ tây vào trà hoặc sữa sẽ giúp chữa trị chứng mắt ngủ và cải thiện bệnh trắm cảm.
Đặc tính kháng sưng viêm của nhụy hoa nghệ tây giúp chữa trị bệnh suyễn và dị ứng.
Ngoài ra, tác dụng kích thích của nhụy hoa nghệ tây có tác dụng cải thiện tuần hoàn máu.
Hấp thụ tối đa dưỡng chất
Sử dụng hết sức tiết kiệm
Nhụy hoa nghệ tây được xem là loại gia vị đắt nhắt thế giới, do đó nên dùng với lượng hợp lý. Nhụy hoa nghệ tây được dùng để tăng hương vị và màu sẳc cho các món ăn như: cơm rang paella của Tây Ban Nha, cơm risotto của Ý, súp hải sản bouillabaisse của Pháp, sườn cừu ướp gia vị, các món gà và cả các món tráng miệng ngọt. Trộn nhụy hoa nghệ tây, tỏi, húng tây và dầu ăn để làm thành hồn hợp gia vị ướp cá tuyệt hảo. Nhụy hoa nghệ tây còn được sử dụng trong bánh mì và bánh ngọt.
Đại hồi (Star Anise)
- Ngăn ngừa cảm cúm
Công dụng
Kháng Virut
Bên cạnh tác dụng ngăn ngừa chứng đầy hơi, nấc cụt và chống mẩt nước, đại hổi còn có đặc tính tăng cường khả năng hồi phục cơ thể khi nhiễm vi-rút. Đặc tính kháng vi-rút của đại hổi thể hiện thông qua việc ngăn chặn cả 2 loại vi-rút: vi- rút herpes và vi rút cúm; do đó, đại hổi được các công ty dược khai thác để sản xuất thuốc trị cúm như Tamiflu.
Đại hồi cũng chứa hormone oestrogen thực vật giúp kích thích tuyến vú tiết sữa và tăng khí lực cho phụ nữ.
Hấp thụ tối đa dưỡng chất
Thêm vào món tráng miệng
Đại hổi thường được thêm vào các món ngọt. Gia vị này đặc biệt két hợp rắt tốt với quả vả. Thêm một ít bột đại hồi vào cà phê hoặc ya-ua vani để tăng thêm hương vị cho thức uống. Ngoài ra, đại hồi còn được dùng cho các món cá, các món rau củ
Chủ đề có thể bạn quan tâm: Hội chứng ruột kích thích ở trẻ em
Đinh hương (Cloves)
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Kiểm soát bệnh đái tháo đường
- Bảo vệ xương
- Tăng cường miễn dịch
Đinh hương là một loại gia vị, đây còn là một dược liệu. Y học cổ truyền Ayurveda dùng đinh hương để chữa sâu răng, hô miệng, còn y học cổ truyền Trung Hoa xem đinh hương có tính năng kích thích tình dục.
Công dụng
Hỗ trợ tiêu hóa
Đinh hương cải thiện tiêu hóa bằng cách kích thích tiết ra men tiêu hóa. Đinh hương cũng có tác dụng giảm đầy hơi, khó tiêu và buồn nôn. Sao đinh hương, xay thành bột, uống cùng mật ong để xoa dịu những rối loạn về tiêu hóa.
Kiểm soát bệnh đái tháo đường
Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ đinh hương “bắt chước” như insulin, giúp kiểm soát hàm lượng đường huyết.
Bảo vệ xương
Chiết xuất từ đinh hương bao gồm nhóm phenol (như eugenol và các dẫn xuất như flavone, isoflavone và flavonoid), giúp duy trì mật độ xương và lượng khoáng xương, giữ cho xương chắc khỏe.
Tăng cường miễn dịch
Theo y học cổ truyền Ayurveda, nụ đinh hương khô chứa những hoạt chất giúp cải thiện khả năng miễn dịch bằng cách tăng số lượng bạch cầu. Đinh hương có thể chữa các bệnh ở lợi như viêm lợi, nha chu. ĐInh hương cũng có thể chữa đau răng nhờ vào tính năng giảm đau.
Hấp thu tối đa dưỡng chất
Chọn đinh hương nguyên nụ
Chọn mua đinh hương nguyên nụ, thay vì dạng bột, vì bột sẽ nhanh chóng mất đi mùi thơm. Nên bảo quản đinh hương trong lọ thủy tinh kín để chỗ khô ráo, mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Bột đinh hương có thể được bảo quản trong 6 tháng, trong khi nụ đinh hương bảo quản được một năm
Chế biến
Trà: Cho 2 nụ đinh hương, 1 thanh quế nhỏ và 2 hạt cardamom và một túi trà đen vào cốc nước. Đổ nước sôi vào, hãm trà từ 1 – 2 phút, rồi thưởng thức
Cho vào mứt: Bột đinh hương sẽ làm dậy lên hương vị của mứt trái cây.
