Tác dụng chữa bệnh diều kỳ của tỏi

0

Tỏi (Garlic)

  • Ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu
  • Tăng cường khả năng miễn dịch
  • Loại thải độc tố
  • Chứa các hoạt chất chống ung thư

Hoạt chất chính có trong họ hành, tỏi là allicin và diallyl sulphide, hợp chất sulphur có tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm. Tỏi có những đặc tính có lợi cho sức khỏe như; hỗ trợ tuần hoàn máu và tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim. Ngoài ra tỏi còn có tác dụng loại thải chất độc ra khỏi cơ thể.

tac-dung-chua-benh-cua-toi

Tỏi khô

Chức hợp chất sulphur có tác dụng kháng sinh và kháng khuẩn, bao gồm allicin, alliin và ajoene

Tỏi tươi

Có tác dụng như tỏi khô, phần cuống ăn được

Tỏi dại

Chỉ ăn được phần lá và hoa, dễ tiêu hóa hơn củ tỏi. Lá tỏi chứa chlorophyll và adenosine

Lá tỏi dại

Được dùng trong món rau trộn, súp và món cơm Ý (risotto) để tăng thêm hương vị

Cọng hoa

Có công dụng tương tự như củ tỏi, nhưng hương vị dịu nhẹ hơn

Công dụng

  • Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sulphur trong tỏi kích thích sản sinh oxit nitric, giúp cải thiện độ dàn hồi của mạch máu, giảm huyết áp, giảm nguy cơ đột quy và xơ vữa động mạch.

  • Tăng cường khả năng miễn dịch

Dầu tỏi (dễ bay hơi) có tính kháng sinh, được dùng để chữa trị ho và cảm.

  • Loại thải độc tố

Tỏi chứa suỉíhydryl có tác dụng loại thải độc tổ, như kim loại nặng, ra khỏi cơ thể.

  • Phòng chống ung thư

Tỏi có khả năng ngăn chặn một số dạng ung thư, như ung thư ruột, ung thư vú và ung thư phổi. Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng chữa trị ung thư tuyến tiền liệt và ung thư bàng quang.

  • Kiểm soát đường huyết

Ăn tối thường xuyên giúp giảm homocysteine, nguyên nhân gây bệnh đái tháo đường và bệnh tim mạch.

Hấp thu tỏi đa dưỡng chất

Tỏi tươi

Nên sử dụng tỏi tươi thay vi loại được ngâm trong dầu hoặc nước vi hoạt chất allicin nhanh chóng bị mắt hoạt tính trong thời gian bảo quản.

Tỏi đen

Loại tỏi lên men có hoạt tính chống oxy hóa cao gắp 2 lẳn so với tỏi trắng và không để lại mùi hôi trong hơi thỏ khi ăn.

Hạn chế tiếp xúc nhiệt

Hàm lượng aỉlicin trong tỏi được nấu chín không còn nhiểu như trong tổi sống nhưng vẫn còn lại những hợp chắt khác. Tỏi nghiền hoặc cắt lát cần được để yên 10 phút để alỉicin thoát ra khỏi tế bào trước khi gia nhiệt. Hâm trong lò vi sóng sẽ làm mất gần hết lợi ích của tỏi.

Chế biến

Đa dụng

Xào nấu cọng hoa giống như boa-rô; xắt nhỏ cho vào canh, súp, trứng omelette; hoặc trang trí cho món rau trộn.

Ăn sống

Rắc tỏi sổng lên rau củ quả đã nấu chín.

Xem thêm: Ung thư – Nguyên nhân và dấu hiệu nhận biết sớm

Ớt (Chillies)

  • Loại thải độc tố
  • Giảm Cholesterol
  • Giảm cảm giác thèm ăn
  • Làm thông thoáng đường hô hấp

Tinh dầu ớt, nhất là hoạt chất capsaicin, có đặc tính cay, nồng và có tác dụng kháng sưng viêm, chống oxy hóa. Hoạt chất này cũng giúp giảm cholesterol, cân bằng đường huyết và giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, capsaicin cũng có tác dụng thải độc tố trong cơ thể.

tac-dung-chua-benh-cua-ot

Ớt tưoi tùy vào từng giống ớt có vị rất cay, cay hơn nhiều so với những giống khác

Ớt khô thì phần hạt và phần thịt ớt khô được sử dụng làm gia vị. Hạt ớt có hàm lượng hoạt chất capsaicin cao nhất

Ớt bột là hỗn hợp các loại ớt khô được xay nghiền thành một loại gia vị cay, nồng. Vị cay và capsaicin tập trung nhiều ở hạt và màng trắng bên trong quả.

Công dụng

Loại thải độc tố: Tinh chất cay của capsaicin giúp loại thải độc tố qua mồ hôi

Làm thông thoáng động mạch: Các nghiên cứu cho thấy hoạt chất capsaicin giúp giảm cholesterol “xấu” (LDL) ở những ngừoi béo phì

Kiểm soát thể trọng: Ớt được sử dụng làm gia vị kích thích tiêu hóa, giảm cơn đói và tăng cường quá trình trao đổi chất

Làm thông thoáng đường hô hấp: Ớt làm cho cơ thể tăng tiết chất nhầy ở phổi và mũi.

Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường: Các bằng chứng cho thấy ớt giúp kiểm soát đường huyết trong cơ thể.

Hấp thu dưỡng chất tối đa

Càng cay càng tốt: Đối với những bữa ăn “nồng nàn” gia vị, hày sử dụng loại cay nhất (nếu có thể) để thu nhận tối đa lợi ích từ capsaicin trong ớt.

Hạt khô: Hầu hết mọi người đểu cổ thỏi quen bỏ hạt, nhưng hạt mới chứa nhiều hoạt chất capsaicin nhất. Phơi khô hạt ớt, trộn với các loại gia vị (như muối, tỏi), xay thành bột, dùng để rắc lên món ăn.

Kiểm soát độ cay: Độ cay của ớt tươi rất đa dạng. Nếu muốn kiểm soát vị cay của ớt trong món ăn, hãy sử dụng ớt khô hoặc ớt bột thay vì ớt tươi trong khi vẫn đảm bảo giàu capsaicin.

Chế biến

Giải cảm: Thêm ớt và tỏi vào canh, súp, cháo để tăng tác dụng giải cảm, chữa trị viêm xoang và viêm phế quản.

Tăng dược tính cho món ăn: Thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào rau trộn, nước chấm để tăng thêm khẩu vị.

Chọn ớt tươi: Chọn ớt có màu sắc tươi, đậm, căng bóng và sản chắc. Mua đủ dùng vì ớt dễ bị héo.

Share.

Leave A Reply