Tác dụng chữa bệnh của Quế – Hạt ngò – Cumin – Methi

0

Quế (Cinnamon)

  • Cân bằng đường huyết

Công dụng

tac-dung-chua-benh-cua-que

Kháng khuẩn

Quế có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, điểu hòa hàm lượng glucose và triglyceride trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và bệnh tim. Quế chứa hoạt chất kháng khuẩn giúp ngăn chặn vi khuẩn, vi-rút và nấm. Qué giàu các hoạt chất chống oxy hóa, giảm đau nhẹ và kháng sưng viêm; có lẽ vì lý do này mà qué được sử dụng nhằm mục đích hồi phục sức khỏe sau cảm cúm, viêm họng, sốt và đau dầu. Mùi hương của quê giúp tăng cường khả năng nhận thức và trí nhớ.

Hấp thu tối đa dưỡng chất

Tăng hương vị cho món ăn

Để tăng thêm hương vị cho thức uống, hây dùng một thanh quế để khuẩy trà, sô-cô-la nóng hoặc cà phê sữa. Ngoài ra, có thể thêm bột quế vào các món mặn (như món hầm, rau củ đút lò…) hoặc các món ngọt (như trái cây đút lò, bánh nướng…).

Trà chai Ấn Độ

  • 8 nụ đinh hương (tùy chọn)
  • 4 hạt tiêu đen
  • 2 thanh quế
  • 1 mẩu gừng tươi (cỡ 1 lóng tay), cạo vỏ và xắt lát
  • 2 tách sữa
  • 4 túi (túi lọc) trà đen
  • 6 muỗng cà phê đường (hoặc hơn)

Cho hạt cardamom, dinh hương và hạt tiêu vào túi ni-lông, dùng chày cán qua lại vài lẩn cho hạt vd ra.

Cho các gia vị vào chiếc nổi nhỏ; cho cả qué, gừng, sữa và 2 tách nước lọc vào nổi; đun sôi. Tắt bếp, cho trà vào, đậy nắp lại, hàm trà trong 10 phút. Thêm đường nếu thích uống ngọt.

Xem thêm: Ung thư dạ dày – Nguyên nhân và dấu hiệu nhận biết sớm

Hạt ngò (Coriander)

  • Tạo cảm giác ngon miệng và hỗ trợ tiêu hóa

Công dụng

tac-dung-chua-benh-cua-hat-ngo

Giảm Cholesterol

Hạt ngò có giá trị quan trọng trong y học cổ truyền Ayurveda do có tác dụng kháng sưng viêm. Các nghiên cứu ngày nay cho thấy hạt ngò có tác dụng giảm cholesterol, tạo cảm giác ngon miệng, giúp tăng tiết dịch dạ dày và hổ trợ tiêu hóa.

Ngoài ra, hạt ngò còn cổ tác dụng lợi tiểii và kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa các vi khuẩn như Salmonella, E.coli và MRSA (Methicillin- résistant Staphylococcus aureus – tụ cầu vàng kháng Methicillin).

Các nghiên cứu gần đây cho thấy các hoạt chất chống oxy hóa trong hạt ngò có vai trò bảo vệ hệ thần kinh tránh khỏi các tổn thương đo gốc tự do gây ra. Điều này giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh, như bệnh Alzheimer và Parkinson.

Hấp thu tối đa dưỡng chất

Sử dụng hằng ngày

Hạt ngò được sử dụng trong các món cà ri, các món hắm, súp và thức uổng. Bột hạt ngò sẽ tạo hương vị độc đáo cho bánh mì, bánh ngọt và các món tráng miệng.

Hạt Cumin

  • Giàu các hoạt chất chống oxy hóa kháng sưng viêm

Công dụng

Chống oxy hóa

Hạt cumin có tác dụng khử trùng và kháng khuẩn, giúp cải thiện tuần hoàn máu. Hạt cumin giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, làm dịu chứng buồn nôn, đầy hơi và táo bón.

Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng tinh dầu chống oxy hóa trong hạt cumin giúp ngăn chặn sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.

Hạt cumin nâu cũng chứa nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể, tuy nhiên hàm lượng tinh dầu có dược tính trong hạt cumin đen thì cao hơn.

Hấp thu tối đa dưỡng chất

Sử dụng nguyên hạt

Nên mua loại nguyên hạt, và dùng trong các món rau củ ngâm chua. Ngoài ra, cổ thể dùng bột hạt cumin để ướp thực phẩm, thêm vào sốt chắm, sốt trộn rau.

Hạt Methi (Fenugreek)

  • Làm dịu và bảo vệ đường ruột

Công dụng

tac-dung-chua-benh-cua-hat-methi

 

 

Tăng cường trao đổi chất

Hạt methi là nguồn giàu chất xơ dạng keo, có tác dụng làm dịu và bảo vệ đường tiêu hóa tránh khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra. Hạt methi giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và kích thích tuyến vú tiết sữa.

Hạt methi còn giàu diosgenin, một loại oestrogen thực vật giúp tăng cường sức khỏe phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh bằng cách làm dịu các triệu chứng như bốc hỏa, lo âu và thiếu máu. Các nghiên cứu cho thấy diosgenin cũng có tác dụng chống ung thư.

Hấp thu tối đa dưỡng chất

Đa dụng

Hạt methi có mùi hương nồng, làm dậy mùi cho các món muối chua, súp dahl, cà ri và các món cơm

Rau mầm từ hạt methi cũng được dùng trong món rau trộn

Trà hạt methi pha với mật ong và chanh giúp làm dịu các triệu chứng tương tự như cảm cúm

Sabji Nấm

  • 200g nấm mỡ, xắt lát
  • 2 củ khoai tây (cd vừa), xắt vuông
  • 2 quẳ cà chua (cỡ vừa), xắt vuông
  • 15 hạt điều

Gia vị:

  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
  • 2 muông dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê hạt cumin
  • 1/2 muỗng cà phê hạt cải
  • 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 muỗng cà phê bột hạt ngò
  • 1/4 muỗng cà phê hạt methi
  • 1 muỗng lá ngò xắt nhuyễn

Cho 2 muỗng súp dầu vào nổi; dầu nóng, cho gừng băm, hạt cumin, hạt cải và hạt methi vào; khi thấy hạt cải tách đôi và bắn lên, cho tiếp bột nghệ, ớt bột và bột hạt ngò vào, đảo nhanh tay.

Tiếp tục cho khoai tây, hạt điều vào xào xơ. Đổ 2 tách nước vào nồi, đậy nấp lại, nấu khoảng 15 phút cho khoai mểm.

Tiếp tục cho cà chua vào, nấu thêm 10 phút nữa.

Cho nấm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn; tắt bếp, cho lá ngò xắt nhuyễn vào, trộn đều. có thể ăn món sabji cùng với cơm trắng hoặc bánh chapati.

Share.

Leave A Reply